まちゼミ開催! 「ダシとっていますか?」

まちゼミ1こんにちは。
乾物屋の今井商店 若林奈穂子です。

柏崎市では、昨年の秋から「まちゼミ」を開催しております。

「まちゼミ」とは・・・。
「得する街のゼミナ~ル」を略して「まちゼミ」です。
お店がそれぞれ講師となって、知識や情報をお伝えします。

あるお菓子屋さんではロールケーキを作ったり、 ある印刷屋さんではお子さんが自分で名刺を作ったり。
日本酒の試飲や、「5歳若く見える眉書きレッスン」など、どのお店も嬉しい体験満載です!
乾物屋の今井商店では「ダシをとっていますか?」というテーマでゼミを行っています。

一回目は私も初めての事、ということで期間中たったの一回だけのゼミにしました。
ところが、嬉しいことに多くの方からお申し込みをいただき、回数を増やさせていただきました。
平日の10時半から11時半という設定でしたので、 働いている方には来ていただけませんでした。
と、いうことで今回は、平日午前中に加えて、 土曜日の午前と、金曜の夜の部も行うことにしました。

追加も出て全9回、無事に終了いたしました!!
なにせ普段、「教える」なんてしていない私。毎回アワアワと緊張しております。

きっとご参加いただきました皆さま、お聞き苦しかったかと思います。 大変失礼いたしました。
皆さま、大変温かく見守ってくださいました。ありがとうございました。

「ダシとっていますか?」講座の中身は、

  • 煮干とダシ昆布についての話
  • 煮干とダシ昆布で作るおみそ汁の話
  • 乾物の保存方法

などなど。
そして今回は「みそ汁の飲み比べ」をしてもらいました!

まちゼミ2

三種類のおみそ汁を飲み、香りや味など思ったこと、感じたことを書いていただきます。
皆さまとても一生懸命 味を感じてくださいました。

どんな三種類かは秘密です。
ちなみに「味噌」は全て同じです。

ほとんどの方が感じた味、正解でした^^
それから、「おみそ汁の具は何が好きか」と、質問させていただいております。
油揚げ+豆腐+わかめ という定番の具、
また、「ジャガイモ」は一人の方が発言されますと、ほとんどの方が「おいしいよね~」と賛同されます。

そして、「具だくさん」という意見がとても多かったです!
季節の野菜をみなさん上手に使っているようでした。

ご家族は?とお聞きしますと、男性は具だくさんより、汁が多いほうがいいらしい、 ということでした。
ぜひご参考にしてくださいませ。

まちゼミ3

講師をさせていただいております私のほうが教えていただくことが多くとても勉強になります。
そして、来て下さる方は本当に興味を持って聞いてくださいますそうなんです!
普段「煮干し」や「ダシ昆布」を使っていない方が、少しでも興味を持っていただく、ということが私の目的です!

昨今、簡単に使えるというとても便利な顆粒なものなどが重宝されています。
もちろん忙しく、毎日のことなので私も使うこともあります。
けれど、ちょっと時間があるときでもいいですので、自然のものをぜひ使っていただきたい、と思います。
面倒(!)、というひと手間がぐんとお料理を美味しく、丁寧な暮らしにつながると思います。

今井商店のまちゼミに参加された方が「今までは顆粒だったけど、たまには煮干し使ってみようかな」なんて思っていただけたら、大成功です!
一度手に取って下ごしらえの体験をされたら、きっとハードルは低くなっていると思います。

今井商店のまちゼミがそのきっかけの一つになれたら、嬉しいです。
また秋に「まちゼミ」でよろしくお願いいたします。

この記事の著者

今井商店

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